焼き方
のどぐろの干物をグリルで焼いてみました。
普段お客様とお話ししていると、「干物を焼くとつい焼きすぎになるのよ。」とおっしゃるお客様が意外に多いです。
生焼けが怖くてついつい焼きすぎてしまうようですが、干物の目を見れば火が通ったかどうか?判断できます。
1.解凍してから焼いて下さい。 3.焼き時間は10分~12分 4.焼き加減は目の色・ふくらみで判断する。
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しっかり焼けて、弾力があるのに、中はホワホワに仕上がってます。 ノドグロのような脂ののった魚はしっかり焼く方が美味しいです。
今日もごちそうさまでした。 |